Bossam ở Jonggak: vai thái dày

Bossam mungteongi là vai heo. Không thái mỏng. Thái dày. Nạc và mỡ cùng một lát.

Nhỏ 350g giá 35.000 won. Vừa 500g giá 47.000 won. Thịt thêm 150g giá 14.000 won. Rau cuốn và sốt đi với suất nhỏ và vừa.

Nếu đến vì kalguksu mà muốn chút heo, đĩa thử 100g giá 6.000 won. Không rau cuốn, không sốt. Thực đơn in ghi vậy.

Bàn tối thường thêm makgeolli. Một bánh minari kết thúc mâm. Có khách đến Jonggak chỉ vì bossam. Khi đó chọn suất vừa.