Bossam à Jonggak : épaule en tranches épaisses

Le bossam mungteongi est de l’épaule de porc. Ce n’est pas tranché fin. Les morceaux sont épais. Maigre et gras dans la même tranche.

Petit 350g : 35 000 wons. Moyen 500g : 47 000 wons. Viande en plus, 150g : 14 000 wons. Feuilles et sauce viennent avec petit et moyen.

Si vous êtes venu pour le kalguksu et voulez un peu de porc, l’assiette dégustation est 100g, 6 000 wons. Pas de feuilles, pas de sauce. Le menu imprimé le dit.

Les tables du soir ajoutent souvent du makgeolli. Un jeon au minari termine le plateau. Certains viennent à Jonggak seulement pour le bossam. Prenez alors le moyen.