Bossam a Jonggak: spalla a fette spesse

Il bossam mungteongi è spalla di maiale. Non è affettato sottile. I tagli sono spessi. Magro e grasso nella stessa fetta.

Piccolo 350g: 35.000 won. Medio 500g: 47.000 won. Carne extra, 150g: 14.000 won. Foglie e salsa arrivano con piccolo e medio.

Se siete venuti per il kalguksu e volete un po’ di maiale, il piatto assaggio è 100g, 6.000 won. Niente foglie, niente salsa. Il menu stampato lo dice.

I tavoli serali aggiungono spesso makgeolli. Uno jeon al minari chiude il tavolo. Alcuni vengono a Jonggak solo per il bossam. Allora il medio.