Note
Per chi cerca kalguksu e bossam a Jonggak e al tempio Jogyesa.
2026-08-22
Kalguksu a Jonggak: brodo di otto ore
Uscita 2 di Jonggak, tre minuti. Kalguksu in brodo di ossa hanwoo e pollo, otto ore — non una ciotola accorciata per turisti.
2026-08-20
Cucina coreana a Jonggak: kalguksu e bossam
A Jonggak pranzi d’ufficio e visitatori del tempio condividono lo stesso isolato. Cosa serve davvero Sambong Dodam, e quando venire.
2026-08-18
Dopo Gwanghwamun: kalguksu a Jongno
Da Piazza Gwanghwamun a Ujeongguk-ro è una breve camminata. Una ciotola nei feriali a pranzo, o bossam la sera dopo un appuntamento a Jongno.
2026-08-16
Makgeolli a Jonggak: self-service a pranzo nei giorni feriali
A pranzo nei feriali il makgeolli è self-service. La sera versiamo Unjeong e mela Yesan. Quello che sta accanto a kalguksu e bossam.
2026-08-14
Kalguksu da Anguk: uscita 6 verso Jogyesa
Uscita 6 di Anguk, circa cinque minuti. Se siete già a Insadong, il kalguksu è dal lato di Jogyesa.
2026-08-12
Kalguksu accanto al tempio Jogyesa
Jogyesa è sulla stessa Ujeongguk-ro. Dopo il tempio, una ciotola di brodo di otto ore. Uno o due senza prenotazione.
2026-08-10
Bossam a Jonggak: spalla a fette spesse
Il bossam è spalla di maiale, a fette spesse. Piccolo 350g, medio 500g. Chi è venuto per il kalguksu trova un piatto da 100g.
2026-08-08
Jeon al minari e lo stufato dello staff
Lo jeon è la ricetta di Insa Dodam. Lo stufato piccante di pollo e uova è nato come pasto dello staff. Entrambi stanno col makgeolli.